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介護に関する用語集

用語詳細

6つの基礎食品

読み方:むっつのきそしょくひん

厚生労働省が策定した、含まれている栄養素を基に食品を6つに分類したもの。

POINT

第一類(肉・魚介・卵・大豆加工品)、第二類(乳製品)、第三類(緑黄色野菜)、第四類(その他野菜・果物)、第五類(炭水化物)、第六類(油脂)に分けられる。高齢者の食事も栄養バランスが大事になる。

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